효모 썸네일형 리스트형 베이킹파우더, 베이킹소다, 이스트의 차이점 마음먹고 쿠키라도 만들려고 유튜브 레시피를 찾아보면 누구는 베이킹 파우더로만, 어떤 이는 베이킹파우더와 베이킹 소다를 둘 다 넣으라고 나오는데요, 대체 누구 레시피가 맞는 걸까요? 이스트 먼저 이해하기 쉬운 이스트에 대해서 얘기해볼께요. 이스트는 가루 이스트와 생 이스트로 나눌 수 있습니다. 효모를 건조해서 갈아놓은 가루는 보관이 용이하고 사용이 쉽다는 장점이 있고, 생 이스트는 가루 이스트에 비해 발효가 더 잘 되는 장점이 있어요. 제가 살고 있는 스페인은 어느 마트에 가도 생 이스트를 쉽게 살 수 있어서 필요할 때마다 낱개로 신선하게 사서 사용이 가능합니다. 이곳 사람들은 특히 피자 만들 때는 생 이스트를 많이 사용하는 것 같아요. 하지만 시중에 나와있는 레시피들이 건조 이스트를 많이 쓰고 있어서 보.. 더보기 이전 1 다음
